Cahiers Perspectives en agro-alimentaire

Les cahiers Perspectives en agro-alimentaire de la Chaire Européenne « Filière d’Excellence Alimentaire » ont pour vocation de proposer aux managers l’exposé d’idées, de concepts, de méthodes et/ou d’outils directement utiles dans leurs réflexions et le progrès de leurs activités.

Ces passerelles entre le monde académique et le monde de l’entreprise, issues de réflexions et de travaux de recherche, se veulent également être la source d’une nouvelle forme de relation entre les deux sphères. Le travail des chercheurs doit se nourrir des problématiques de la société et de l’entreprise, afin de proposer des solutions pertinentes, robustes, innovantes, etc.

Chacun des cahiers, plus qu’un simple document à parcourir, est une incitation renouvelée à travailler ensemble pour faire progresser la société, le management et les entreprises.

Nous restons donc à la disposition de nos lecteurs pour mettre en oeuvre et faire progresser les approches et les idées qui sont proposées dans ces cahiers.

Francis Declerck et Olivier Fourcadet
Professeurs co-titulaires de la chaire

• Cahier 1 - L'empreinte écologique des produits : prochaine source d’avantage concurrentiel ?
• Cahier 2 - Marchandisation des ressources naturelles : un nouveau mode de valorisation ?
• Cahier 3 - L'IMC : Est-ce encore une mesure valable ?
• Cahier 4 - Une alimentation équilibrée coûte cher ! Mythe ou réalité ?
• Cahier 5 - La nutrigénomique constitue-t-elle une menace pour la liberté de nos choix alimentaires ?
• Cahier 6 - Pollueur – Payeur : qui paie vraiment ?
• Cahier 7 - Industrie française des viandes : comment concilier croissance et équilibres financiers ?
• Cahier 8 - Hausse de 60 % du prix du blé en 5 mois : gestion de risques pour les entreprises et perspectives.
• Cahier 9 - Obésité : vers un système de bonus-malus ?
• Cahier 10 - Opportunités et menaces du Halal en France.
• Cahier 11 - Fruits : attitudes et comportement du consommateur.
• Cahier 12 - "Trop cher !" - mais est-ce bien uniquement une question de prix ?
• Cahier 13 - Produits de l’agriculture biologique : quelles mentions pour garantir la confiance ?
• Cahier 14 - Quelles perspectives pour l'alimentation des personnes âgées à l'horizon 2050 ?

Pour vous procurer les cahiers (gratuits), merci d’adresser un e-mail à imia@essec.fr en mentionnant les cahiers qui vous intéressent.

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